Encadrant(e) conserverie – transformation légumière

Descriptif du poste

• La structure

L’association « Les Jardins de Lucie » est un Atelier et Chantier d’Insertion composé d’une équipe pluridisciplinaire de salariés permanents (12 personnes) et employant 35 salariés en insertion. L’activité est regroupée sous trois pôles d’activité : le maraichage biologique, la conserverie/cuisine ainsi que le pôle animation pédagogique.

« La Fabrique »

Créée en 2015 afin de valoriser les surplus de production des Jardins et d’apporter de nouvelles compétences aux salariés en insertion, la Fabrique produit des bocaux et des plats cuisinés. La Fabrique propose également des prestations de transformation de fruits et légumes aux agriculteurs bio locaux. L’équipe est composée d’une responsable d’activité, d’une encadrante technique et entre 10 et 14 salariés en insertion.

• Les missions
  • Encadrement : accompagnent d’une équipe d’une dizaine de salariés en parcours d’insertion.
  • Cuisine : production de plats cuisinés vendus aux épiceries, sur le marché des Jardins ou dégustés sur place
  • Conserverie : différentes techniques de conservation pratiquées pour les légumes de l’exploitation, mais aussi de productions bio locaux (travail à façon) : stérilisation / pasteurisation / lactofermentation / mise sous vide / acidification / confitures…

Qualification(s) requise(s)

• Les compétences requises / Formation
  • Avoir une appétence particulières pour la cuisine des légumes
  • Disposer de connaissances en conservation et transformation de produits
  • Bonne adaptabilité relationnelle – Expérience de gestion de groupe souhaitée
  • Etre organisé et rigoureux
  • Connaissance des normes HACCP

• Les condition de travail

CDD en remplacement à temps plein

Temps de travail : 35 h hebdomadaire sur 4 jour de travail – prise de poste 7h45

Lieu : au siège de l’association à Communay

Rémunération selon convention collective des ACI 1970 € brut/mensuel